Caratteristiche

Uve: Montepulciano (vitigno autoctono).

Collocazione geografica: comune di Città Sant'Angelo, c.da Piano della Cona.

Sistema di allevamento: a spalliera, con potatura a cordone speronato.

Tipo di terreno: di medio impasto.

Vinificazione: dopo la soffice pressatura delle uve, il mosto ottenuto entra in contatto con le bucce per un breve periodo di 24 ore a bassa temperatura (10°C), per poi essere fermentato a temperatura controllata (15°C).

Affinamento: in serbatoi di acciaio inox.

Colore: rosso ciliegia brillante.

Caratteristiche organolettiche: Vino dai profumi intensi, con corredo aromatico fresco e leggermente agrumato, con note fruttate di ciliegia e rosa, equilibrato ed armonico.

Gradazione alcolica: 13,50 % Vol.

Temperatura di servizio: 12 gradi.

Abbinamenti

Ottimo con zuppe di pesce, brodetti, carni bianche e formaggi semi stagionati. Si abbina bene anche con la pizza.

Curiosità

È sempre stata considerata, a livello di disciplinare, come una tipologia appartenente al Montepulciano d'Abruzzo, in quanto prodotto fondamentalmente dalle stesse uve. A partire dalla vendemmia 2010/2011 è stato riconosciuto come vino D.O.C. a sé stante, con la denominazione esatta di "Cerasuolo d'Abruzzo D.O.C".
È un'uva unica nel suo genere, poiché non è necessaria la debucciatura dell'acino per ottenere un vino rosato.