Caratteristiche

Uve: Montepulciano (vitigno autoctono).

Collocazione geografica: comune di Città sant'Angelo, c.da Moscarola.

Sistema di allevamento: a spalliera, con potatura a cordone speronato.

Tipo di terreno: di medio impasto.

Vinificazione: tradizionale con una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata (29/30 °C) in fermentini di acciaio inox a "cappello sommerso".

Affinamento: in serbatoi di acciaio inox e in barriques francesi da 2,25 hl per circa 6 mesi, che conferiscono complessità strutturale e il caratteristico aroma legnoso.

Colore: rosso scuro, tendente al bordeaux, con sfumature violacee.

Caratteristiche organolettiche: profumo intenso con sentori di vaniglia; tannino dolce ed equilibrato, bilanciato da una complessa struttura e morbidezza.

Gradazione alcolica: 14,00 % Vol.

Temperatura di servizio: 18-20 gradi.

Abbinamenti

Si accompagna sapientemente con arrosti e cacciagione; ottimo con piatti importanti e antipasti a base di salumi e formaggi stagionati.

Curiosità

Le barriques francesi da 2,25 hl in cui il Montepulciano Moscarola invecchia, sono dei veri e propri "reattori chimici" per il vino, per via del lento e costante passaggio dell'ossigeno attraverso le strette doghe della botte, e per via della botte stessa, per la cui costruzione il legno viene riscaldato a fuoco diretto lasciandolo bruciato: di conseguenza, il vino, a contatto con il legno bruciato, ne prende l'aroma.

Dettagli

Bottiglia singola da 75 Cl o da 300 Cl.

Servizio di personalizzazione: inviare il testo che si desidera aggiungere alla bottiglia per email a: info@cantinadibiase.it o inserirlo nelle note a carrello.