• Passerina IGT Colline Pescaresi "Torre Regia"

Caratteristiche


Uve: Passerina (vitigno autoctono).

Collocazione geografica: comune di Città Sant'Angelo, c.da Piano della Cona.

Sistema di allevamento: a spalliera, con potatura a guyot bilaterale.

Tipo di terreno: di medio impasto.

Vinificazione: dopo la raccolta meccanica dei grappoli, seguono la crio-macerazione del pigiato, l'illimpidimento del mosto fiore attraverso la flottazione, che esalta la naturale brillantezza del colore, e la fermentazione termo-controllata (15-16 °C) con lieviti selezionati.

Affinamento: in serbatoi di acciaio inox.

Colore: giallo paglierino con riflessi aurei, che donano al vino la caratteristica nota di brillantezza finale.

Caratteristiche organolettiche: profumo delicato, con sentore di note di fiori bianchi, gusto fresco e fruttato.

Gradazione alcolica: 12,00 % Vol.

Temperatura di servizio: 10/12 gradi


Abbinamenti


Ottimo con tutte le specialità marinare, soprattutto con le crudità, ideale per un ricco aperitivo e con secondi piatti a base di carni bianche.


Curiosità


La crio-macerazione, tecnica di vinificazione utilizzata per la Passerina, prevede l'abbattimento della temperatura dell'uva mediante l'introduzione di ghiaccio secco direttamente sulle bucce. Viene adottata solo in casi di ottima sanità dei grappoli e ha lo scopo di esaltarne ancor più gli aromi varietali.


Dettagli


Bottiglia singola da 75 Cl.

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Passerina IGT Colline Pescaresi "Torre Regia"

  • Codice Prodotto: B005
  • Disponibilità: Disponibile
  • 4,00€

  • Imponibile: 3,28€

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